Onze Franse keuken



Sinaasappeltaart

Uncategorized | September 17, 2017 | By

Soms heb je iets in je hoofd en loopt het allemaal even anders. In gunstige gevallen kan dat leiden tot verrassende ontdekkingen. Deze taart is daarvan echt het perfecte voorbeeld.  (Lees verder…)

Portugese roomtaartjes – pastéis de nata

Portugese roomtaartjes, oftewel Pastéis de nata. Een heerlijke custardvulling met een vleugje kaneel en citroen.

La Rentrée – start nieuw blogseizoen

La Rentrée – de start van een nieuw blogseizoen ‘Onze Franse Keuken’ – recepten en culi-kletspraat.

Seizoensdrukte

Door de drukte van het seizoen op La Panacée heb ik helaas geen tijd om nieuwe blogposts te schrijven. Ik ga de komende tijd een poging doen, maar mocht dat niet lukken, dan zie ik jullie na afloop van het hoogseizoen weer terug.

Kokos Rotsjes

Kokos Rotsjes. Super lekker en je hebt slechts drie ingrediënten nodig: ei, suiker en geraspte kokos.

Gestoomde groene asperges met gepocheerd ei en garnalen

Gestoomde groene asperges met gepocheerd ei en gebakken garnalen. Een ei pocheren is trouwens helemaal niet zo lastig. Zeker niet met deze ‘zeefjes’truc.

Preiburger van Ottolenghi

Preiburger: Deze burgers van Ottolenghi bestaan voor de helft uit prei en voor de helft uit rundergehakt. Je smoort ze in kippenbouillon en citroensap. Supersmeuïg..

Chocolade diploma

Chocolatier in de dop. Marie (onze oudste) is gisteren naar het chocolademuseum in Terrasson geweest. Ze ‘behaalde’ het diploma ‘d’Apprenti Chocolatier’…

Franse kip uit de oven

Franse kip uit de oven. Typisch ‘boerenkeuken’ voedsel. Aardappel, tomaat en aubergine in een braadslee met de kip er bovenop. In één keer in de oven. Top.

Aardappelsalade ‘Matt Preston’

Aardappelsalade ‘Matt Preston’. Een simpele versie met gebakken spekjes en romige mosterd-mayodressing. Recept van mijn favoriete – Masterchef Australië – jurylid.