Onze Franse keuken



Zomerse tomatensalade met abrikoos

tomatensalade met abrikoos

Salades | June 10, 2016 | By

 

De abrikozentijd is weer aangebroken. Ik ben gek op die zacht-oranje fluwelen bolletjes. Vandaag kon ik op de markt de verleiding dan ook niet weerstaan om een heel kistje mee te nemen. Dat is misschien wat enthousiast, maar ik weet er altijd wel een bestemming voor. Ik eet ze graag los uit het handje en gebruik ze daarnaast ook veel in de keuken. 

Zo maak ik er jam van voor onze gasten en zorgen ze voor een subtiel zoete noot in veel van mijn stoofschotels. Ik vind het een leuk dankbaar ingrediënt om mee te experimenteren in allerhande salades. Deze fijne zomerse tomatensalade met abrikoos is mijn nieuwste vinding. (Lees verder…)

Franse preisoep

Een Franse preisoep. Zo gemaakt, lekker puur met een Frans tintje door de toevoeging van Roquefort. Mjammm…

Zuurkool tarte tatin

Zuurkool tarte tatin. Een hartige versie van de klassieke ‘tarte tatin’ – de beroemde omgekeerde taart met appel. Heel apart en lekker!

Lemoncurd pavlova

Lemoncurd pavlova. Oftewel ..meringue, lemoncurd, slagroom en amandelschaafsel. Daar loopt het water toch gelijk van in je mond? Terecht!..

Lemoncurd

Lemoncurd is heel eenvoudig zelf te maken. Dit is mijn ‘no fail’ recept.

5 redenen om Lemoncurd zelf te maken

Toen ik eenmaal doorhad hoe simpel het zelf te maken is, was ik om. Exit kant en klare lemoncurd – ik zweer bij mijn zelfgemaakte versie. Waarom? Nou hier zijn 5 redenen:

Thaise kalkoengehaktballetjes

Deze kalkoengehaktballetjes gaar je namelijk in een saus van kokosmelk, kippenbouillon en groene currypasta. Erg smakelijk, pittig en supermals.

Mangomousse – Samen koken op afstand

Voor deze sessie van Samen Koken op Afstand mocht Inge een recept uitkiezen. Zij ging voor de citroenmousse uit het kookboek ‘Mijn favoriete desserts’ van Janneke Philippi. Klinkt goed. Al snel kreeg ik

Mini-quiches met asperges

Heerlijke mini-quiches met asperges, knapperig spek en lenteui.

De kop is eraf…

Zo….weer een paar drukke weken achter de rug. Vorige week mocht ik 40 kaarsjes uitblazen. Een mooie mijlpaal…