Onze Franse Keuken

Pasta met tonijn, citroen en rucola van Nigella

Pasta met tonijn, citroen en rucola. Zomer op je bord. Dat vind ik de meest passende omschrijving van dit recept. Fijn dat een gerecht dat gevoel kan oproepen tijdens deze winterse dagen. Ik heb daar in ieder geval zo af en toe even behoefte aan en word er vrolijk van. Ook erg fijn – je hebt maar een paar dingen nodig en hij is echt zo gemaakt. Nigella rocks!

Mooi blikje hè?! Alleen daarom al zou je deze pasta toch al een keertje uit willen proberen? Uiteraard kan je ook prima een ander merk gebruiken hoor. Let er wel op dat je voor dit gerecht tonijn op olijfolie pakt. Normaal gesproken werk ik alleen blikjes tonijn op water in onze keuken. Dat heb ik ook een keertje uitgeprobeerd bij deze pasta, maar dan is hij echt een stuk minder lekker. Gewoon niet doen dus.

Deze heerlijke pasta met tonijn, citroen en rucola komt trouwens uit het fijne kookboek Nigellissima. In dit boek uit 2012 richt Nigella Lawson zich uitsluitend op de Italiaanse keuken. Zij beschouwt Italië namelijk als haar tweede thuis. Leuk weetje: ze studeerde Italiaans in Oxford en heeft een tijdje in Florence gewoond. Ik maak regelmatig gerechten uit dit boek. Zoals bijvoorbeeld de ‘Malse kipfilet uit de oven met dragonsaus‘, de ‘Bloemkoolsalade van Nigella‘ en het simpele toetje ‘aardbeien met vanillemousse en pistachekruim‘.

Ik vind deze pasta overigens ook koud erg lekker. Soms neem ik hem als lunch mee op één van mijn hikes.