Onze Franse keuken

Gepofte zoete aardappel met champignons

Lunch, Vega | October 12, 2017 | By

Na een serie taarten, nu weer eens iets heel anders op mijn blog. Ik zag namelijk een prachtige foto van dit gerecht met gepofte zoete aardappel in een Frans kooktijdschrift, en kreeg er gelijk trek in.

Dus, ingrediënten in huis gehaald en uitgeprobeerd voor de lunch. Zoals altijd volgde ik het recept niet naar de letter. Ik wil er toch altijd mijn eigen draai aan geven. Vooral de toevoeging van rode paprika bleek een goed idee. Ik heb echt zitten smullen. Ook Arjan, over het algemeen niet zo te porren voor gerechten waar geen stukje vlees in terug te vinden is, was enthousiast en zei gelijk ‘lekker, die kan op je blog’.   (Lees verder…)

VEGA wraps met bloemkoolcurry

VEGA wraps met een bloemkoolcurry. Cashewnoten en verse koriander maken dit gerecht helemaal af. Ideaal voor een vlees en/of vis vrij dagje.

Geroosterde groenteschotel

Een ideaal ‘doe-lekker-gezond’ recept. Makkelijk en zo klaar. Groente op een bakplaat kieperen. Olijfolie en kruiden erover en 25 minuten in de oven.

Kerst: VEGA – tagliatelle met pompoen, salie en hazelnoot

Tagliatelle met in salie gekruide pompoen en champignons. Een lekkere witte wijn-roomsaus erdoor om het geheel te binden en wat knapperige hazelnoot erover.

Gegrilde venkel salade met biet, geitenkaas en sinaasappel

Een heerlijke salade met gegrilde venkel, biet, geitenkaas en sinaasappel. De zwarte olijven en crunchy walnoten maken het helemaal af. Een aanrader!

Kaasravioli met walnotensaus

De ster van dit gerecht is de walnotensaus. Een simpele combinatie van walnoten, bladpeterselie, knoflook en een beetje room….

VEGA ‘Sjalot’ Bourguignon groentestamppot

VEGA Bourguignon. De Franse Klassieker ‘boeuf Bourguignon’ in een vegetarisch jasje, gemaakt met sjalotjes….Een lekkere groentestamppot erbij. Smullen!

VEGA kerst – zoete aardappelstoof met peer

Het hoofgerecht van mijn vegetarische kerstmenu is een stoofpotje van zoete aardappel en peer. Roer er wat bladspinazie door en brokkel er een beetje feta over. Smullen!

VEGA Kerst – torentje van mango, biet en artisjok

Ik ben fan van ‘torentjes’ als 2e gang. Dit is een vegetarische versie met mango, biet en artisjokhart. Origineel, ziet er mooi uit en smaakt super. Je gasten zullen zeker verrast zijn!

Kerst voorgerecht – Broccoli flapjes van brickdeeg met roomkaasdip

Broccoliflapjes? Volg mijn stap-voor-stap uitleg.