Wat is sumak en waar gebruik ik het voor?
Ik maak tegenwoordig regelmatig recepten van Ottolenghi en hij gebruikt heel vaak sumak in zijn gerechten. Maar wat is dat nu eigenlijk – sumak? Sumak is een roodbruin poeder – van een vermalen…
Rijst met sumak
…wil pakken maak ik een rijsttaart. Toen ik dit recept van rijst met sumak en rauw eigeel zag – moest ik het gewoon eens even testen. De sumak geeft het een heel lichtzuur accentje…
Ottolenghi saus met sumak
…frisser en de sumak zorgt voor een pittig zuurtje. Top, maar wees gewaarschuwd: de nasmaak is zeker niet minder ‘knoflookachtig’ dan bij een ‘normale’ knoflooksaus. Deze saus past heel goed bij de wat lichtere…
Baharat gehaktballetjes
…en gegrilde aubergine en niet te vergeten een beetje sumak-yoghurt. Recept afdrukken Baharat gehaktballetjes Heerlijke kruidige gehaktballetjes die langzaam gegaard worden in aalbessengelei. Heerlijk met een beetje sumak-yoghurt erbij Voorbereidingstijd10…
Hele bloemkool uit de oven met Provençaalse kruiden
…roomboter 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel Provençaalse kruiden Voor erbij: Sumakzout 1 theelepel grof zeezout 1 theelepel sumak 1/2 theelepel chilivlokken Instructies Haal de buitenste bladeren van de bloemkool af….
Recepten-1
…gemarineerd Lamskoteletjes in rode wijn marinade Lamskoteletjes met sumak (grill/bbq) Nigellas gegrilde lamskoteletjes met knoflook & zwarte olijven Pasta met salami, venkel en tomaat Pasta met spinazie, kip en zongedroogde…
Zomerse Lamskoteletjes van grill/BBQ
Een hapje geluk – werkelijk, dat is het gevoel dat ik krijg als ik deze lamskoteletjes eet. Gegrild vlees met een vleugje rozemarijn, oregano en sumak. Deze zomerse marinade…
Omelet met gekarameliseerde walnoot en geitenkaas
…geitenkaas. Een snuf sumak erover en dubbelvouwen die handel. Dit is dus de originele variant uit het kookboek. Ik moet eerlijk zeggen dat ik hem zeker voor herhaling vatbaar vind,…
Chili con carne met een twist (Foodblogswap)
…mijn oog op het label ‘peulenparade’. Daar vond ik een recept voor chili con carne – jeetje, dat had ik lang niet gegeten. Dat werd hem. Ik heb het recept een heel…
Duivels lekkere tomatenchutney
…theelepel sumak – 2 eetlepels ketchup – sap van 1/2 limoen (ongeveer 2 eetlepels) – versgemalen peper en zeezout Bereiding: – Snijdt de tomaten en de ui in kleine blokjes…
Kom bij ons koken in Frankrijk!
Over mij
We staan ook op Foodgawker!
