Onze Franse Keuken

Blanquette de veau

…100 gram crème fraiche Voor erbij Rijst Instructies Snijd het vlees in blokjes. Zorg ervoor dat ze allemaal ongeveer even groot zijn. Doe het vlees in een soeppan en giet…

Read More

Lasagne met confit de canard en spinazie

vlees (gooi weg) en trek het vlees van de botjes. Zet apart. Smelt een klontje boter in een koekenpan. Bak de champignons en voeg als ze gaar zijn de eetlepel…

Read More

Franse kalfsragout

…peterselie Voor erbij Bladerdeegbakjes Instructies Snijd het vlees in blokjes. Zorg ervoor dat ze allemaal ongeveer even groot zijn. Doe het vlees in een soeppan en giet er koud water…

Read More

Confit de canard op Oosterse wijze

…van de eendebouten en trek het vlees van de botjes. Doe het vlees in een grote kom. Maak de dressing: doe de sesamolie in een kom. Voeg oestersaus en sereh…

Read More

Recept: Boeuf Bourguignon met ontbijtkoek

…kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en bak de andere helft op eenzelfde wijze. Als al het vlees gebakken is (in 2 of, indien nodig, meerdere sessies) doe je al het vlees rest weer…

Read More

Veau Marengo

…populaire variant met kalfsvlees is losjes gebaseerd op de originele versie uit 1800.  De blokjes kalfsvlees haal je even door de bloem. Vervolgens bak je ze even kort rondom bruin….

Read More

Pasta met confit de canard, gesmoorde witte kool en champignons

…de botjes. Dat is overigens een heel eenvoudig klusje, want het gare vlees valt als het ware van het bot. Die stukjes vlees vormen de basis van deze heerlijke Franse…

Read More

10 x Kerst hoofdgerecht

…met 10 kerst hoofdgerechten ter inspiratie: Varkenshaas in Cranberry marinade Varkenshaas is eigenlijk altijd goed. Het is een heel toegankelijk stukje vlees en dus ideaal voor het kerstdiner. Maar hoe…

Read More

Parelcouscous salade met oesterzwam en venkel

Parelcouscous salade met oesterzwam en venkel. Echt een salade voor deze nationale week zonder vlees. De oesterzwam zorgt door zijn vleesachtige structuur voor een beetje body. De venkel bak ik…

Read More

Varkenshaas met peer

…braadslee. – Giet de wijn in de koekenpan, schraap eventueel vastgebakken stukjes vlees van de bodem van de pan en laat inkoken, totdat je ongeveer 1 eetlepel vocht over hebt. – Voeg dan de runderbouillon…

Read More

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress