Lasagne met confit de canard en spinazie
Lasagne met confit de canard en spinazie. In mijn zoektocht naar nieuwe recepten met confit de canard voor onze kookvakanties, bedacht ik van de week deze variant. Een alternatief om
Blanquette de veau
Blanquette de veau. Dit stoofgerecht van kalfsvlees in een witte romige saus is een echte Franse klassieker.
Plaattaart met pompoen en rode biet
Een Franse plaattaart: Pompoen, rode biet, gekarameliseerde rode ui, geitenkaas, Provençaalse kruiden, stukjes walnoot en honing.
Cougères – Franse kaassoesjes
Cougères – superluchtige Franse kaassoesjes. De ultieme Franse borrelhap…
Aardpeer soep
Een zachte verfijnde soep met fluweelachtige structuur. Een Franse vriendin vertrouwde mij toe dat aardpeer heel goed samengaat met truffel. Ik garneer deze soep dan ook met een beetje geraspte truffelkaas. Top!
Franse pastasalade
Vandaag is het pastasalade dag. Op de warmste 1 juli ooit in NL. Trouwens, ook hier in Frankrijk is het ontzettend warm. Bij ons op La Panacée nu zo’n 40 graden. Toch kon ik het niet laten om even achter mijn pc te kruipen om deze Franse pastasalade te delen..
Franse maaltijdsoep
Dit is niet zomaar een soep. Het is een echte maaltijd. Hij bestaat uit een laagjes brood, kool en kaas, overgoten met een kruidige smaakvolle uien bouillon. Je hebt echt meer dan genoeg aan één zo’n kom.
Artisjok met vinaigrette
Zoals beloofd, twee manieren om artisjok te serveren – dit is de eerste en meest klassieke manier. Gewoon met een schaaltje vinaigrette erbij om de blaadjes in te dippen.
Franse groentesoep – Soupe au pistou
Wij hebben een prachtige soepterrine, maar gebruiken hem eerlijk gezegd zelden. Eigenlijk alleen voor deze soep. Dan zetten we hem midden op tafel – wat altijd veel nieuwsgierige blikken van onze gasten oplevert.
Quiche Lorraine
Deze klassieke Franse quiche mag natuurlijk niet ontbreken op mijn blog. Wij serveren regelmatig quiches tijdens onze table d’hôte avonden. Dan zetten we de hele tafel vol met verschillende varianten – een soort hartige taarten proeverij dus.
Kom bij ons koken in Frankrijk!
Over mij
We staan ook op Foodgawker!
