Onze Franse Keuken

Homemade gebraden kip

Homemade gebraden kip. Dit is echt een eenvoudig recept om een hele kip te braden in de oven. Je bereidt namelijk alles in één keer. De groente en aardappel gaar je samen met de kip in de braadslee. Het is echt een kwestie van even de boel voorbereiden en dan de oven in. Hou ongeveer 30 minuten per 500 gram kip aan qua bereidingstijd. Verder geen omkijken naar. Het kruidige braadvocht geeft alles een heerlijke smaak. Ik zou zeggen. Gewoon een keertje zelf proberen.

Ik moet eerlijk bekennen, dat ik voorheen een hele kip braden best een dingetje vond. Inmiddels heb ik het onder de knie. Het is namelijk gewoon een kwestie van doen.

Hik je nou vooral aan tegen de lange braadtijd (voor een gemiddelde kip heb je toch zo’n 1,5 uur nodig), probeer dan eerst eens dit platgelegde kip uit de oven recept. Dat is een prima opstapje naar een hele kip uit de oven. Zo ben ik in ieder geval begonnen. Die platleg truc heb ik geleerd van Nigella. De methode benut ik heden ten dage trouwens ook nog regelmatig. Echt een prima alternatief. Toch vind ik het iets hebben. Zo’n homemade gebraden kip.

Een hele kip op tafel is voor mij nou echt het toonbeeld van de Franse boerenkeuken.

Alleen dat aansnijden aan tafel. Daar ben ik minder happig op. Vaak doe ik dit dus ook gewoon in de keuken. Zeker als ik het gerecht alleen klaarmaak voor ons gezin. De meiden zijn namelijk niet zo van het kluiven. Dus dan pluk ik de gebraden kip en serveer het gebraden kippenvlees in hapklare stukken samen met de geroosterde groente op één grote schaal. Ook prima.

Ik braad mijn kippen tegenwoordig in deze mooie ovenschaal van Emile Henry. Die is er speciaal voor gemaakt en je kan de kip perfect afdekken met de mooie bolle deksel.

De kans is bijzonder groot, dat jij niet zo’n ding in huis hebt. Ik weet niet eens of ze überhaupt wel verkrijgbaar zijn in Nederland. Het belangrijkste is dat je de kip in een passende ovenschaal of braadslee legt. Dek de schaal gewoon goed af met aluminiumfolie. De laatste tien minuten van de braadtijd verwijder je de folie om ervoor te zorgen, dat je kip een mooi goudkleurig knapperig vel krijgt.